Es un proceso que ocurre en el océano en el que las masas de agua fría de las profundidades ascienden a la superficie del océano por los efectos de fuertes vientos y de la rotación de la Tierra. Mediante este proceso, aguas ricas en oxígeno y en nutrientes llegan a la superficie.
En los océanos estos nutrientes son importantes para los organismos productores, tales como el fitoplancton, el cual por su parte provee de alimento a peces y aves. La surgencia que rodea Galápagos crea algunos de los mares más ricos del mundo.